Matcha

De theeplanten die gebruikt worden voor matcha worden ongeveer een drietal weken voor het oogsten in de schaduw geplaatst. Om af te dekken worden meestal matten of zeilen gebruikt. Omdat de plant in de schaduw wordt geplaatst produceert de Camellia sinensis meer L-theanine en cafeïne. De combinatie van beide stoffen zou verantwoordelijk zijn voor het rustgevende gevoel dat matchadrinkers ervaren.

De plaats van het blad aan de theeplant:

Waar de blaadjes van de plant geplukt worden is essentieel voor de kwaliteit van de thee. De bovenste blaadjes zijn zacht en soepel omdat de plant de meeste voedingsstoffen naar de snelst groeiende blaadjes stuurt en deze bevinden zich aan de top. Dit zorgt voor een fijnere structuur en een hogere kwaliteit. Lagere blaadjes zijn vaak harder en geven minder kwaliteit.

Matcha kan onderverdeeld worden in drie verschillende kwaliteiten:

Ceremoniële kwaliteit

Deze soort heeft de hoogste kwaliteit en er worden aleen de ontluikende blaadjes (de bovenste 2 a 3 blaadjes) voor gebruikt. Het wordt gebruikt in ceremoniën en in boeddhistische tempels. Door de hoge kwaliteit heeft het een hoge kostprijs (tot wel € 2000,- per kg). Deze matcha bevat het hoogste percentage antioxidanten en het is hierdoor van belang om het op een juiste manier te maken.

Premium kwaliteit

Bij deze kwalitatieve thee worden de topjes van de theebladeren gebruikt. Deze thee zit vol antioxidanten, vitaminen en mineralen. De smaak is fris en subtiel.

Culinaire kwaliteit

Deze variant is de goedkoopste. Deze matcha wordt verwerkt in gerechten. Deze variant is bitterder, omdat de bladeren die lager aan de theeplant groeien worden gebruikt.

Deze Matcha is van Premium kwaliteit

Levering is per 100 gram, inclusief verzendkosten

Waarschuwing: Raadpleeg altijd eerst je arts als je ook andere geneesmiddelen gebruikt. Wees ook erg voorzichtig met het nemen van voedingssupplementen als je zwanger wilt worden, zwanger bent of borstvoeding geeft!

Een gezonde levensstijl is belangrijk, evenals een gevarieerde, evenwichtige voeding waarvoor voedingssupplementen geen vervanging zijn.